Paszteciki

Skala MNIAM:

Opis

Obłędnie pyszne paszteciki z przepisu mojej babci to istny rarytas. Jem je niemal codziennie. Są idealnym dodatkiem do rosołku lub jako danie główne. Niestety są całkiem czasochłonne, więc polecam je robić hurtowo i potem zamrozić (mogą długo leżeć w zamrażarce). Problemem może być też użycie maszynki do mięsa. Jeśli ktoś nie ma takiej w domu, można zapytać się w sklepie mięsnym, czy mogliby zmielić Wasze mięso. Nie polecam kupować od razu zmielonego, bo nie wiadomo co tam w środku jest, a jak sami je obrobicie, przynajmniej będziecie wiedzieć co jecie.

Tagi : mięso mielone, smażone, placki

w zamrażarce wiele miesięcy

Przybory:

miska
sitko
mikser
patelnia
garnek
maszynka do mięsa
waga kuchenna

Składniki:

3 jajka + 1 jajko do panierki
400 ml mleka
400g mąki
500 ml wody gazowanej
2 ćwiartki z kurczaka
20 dag podgardle wieprzowe
110g bułki tartej (1 szklanka)
Olej do smażenia
Pieprz (nie dużo)
Kucharek (około łyżkę)

Przybory:

miska
sitko
mikser
patelnia
garnek
maszynka do mięsa
waga kuchenna

Wykonanie

Do miski dodać 3 jajka, przesianą mąkę i mleko
Zmiksować
Dolewać wodę i miksować do uzyskania rzadkiej konsystencji
Rozgrzać patelnię
Usmażyć naleśniki (około 20)
Umyć mięso
Do garnka wlać wodę zimną
Posolić wodę (pół łyżki)
Włożyć mięso
Gotować przez około godzinę do miękkości
Ugotowane mięso ostudzić
Wyjąć kości i zdjąć skórę
Zmielić przez maszynkę
Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju
Na patelnię dodać mięso i przyprawy
Podsmażyć mieszając przez kilka minut
Pozostawić mięso do ostygnięcia
Na naleśnik wyłożyć 1/20 mięsa na środek (w kształcie koła)
Spłaszczyć mięso
Zawinąć paszteciki jak na zdjęciach
W misce lub głębokim talerzu roztrzepać 1 jajko
Paszteciki zamoczyć w roztrzepanym jajku
Obtoczyć w bułce tartej
Rozgrzać na patelni olej
Smażyć do zarumienienia
Zdjąć z patelni
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu
Potem paszteciki można podgrzewać w mikrofalówce przez około minutę 360W lub w piekarniku w 180°C przez 10 - 15 min