Trudność : Średnie Czas : 140 min
Adres strony został skopiowany do schowka.

Quiche z pomidorami i boczkiem

Skala MNIAM:

Opis

Quiche to tarta wytrawna, czyli tarta podawana na obiad lub kolację. Składa się na nią kruchy (niesłodki) spód, masa jajeczno - śmietanowa oraz dodatki, w tym przypadku są to pomidory, boczek i ser. Tartę robi się bardzo fajnie, choć zajmuje sporo czasu. Smak natomiast jest nieziemski, to jeden z moich ulubionych obiadów, uwielbiam go. Uwaga, po pierwszym pieczeniu masa jajeczno - śmietanowa trochę się rozpływa (nie zastygła), ale po schłodzeniu tarty w lodówce i po ponownym upieczeniu już wszystko ma idealną konsystencję (można też do masy dodać łyżkę mąki ziemniaczanej).

6
w lodówce max 3 - 4 dni

Przybory:

  • forma do tarty 26 cm z wyjmowanym dnem
  • sitko
  • miski
  • wałek
  • ryż lub fasola jako obciążnik
  • patelnia
  • waga kuchenna

Składniki:

  • Na spód:
  • 200g mąki
  • 1 jajko
  • 100g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • Na nadzienie:
  • 2 jajka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 300g pomidorów (około 2 szt)
  • 250g sera mozzarella
  • 200g surowego wędzonego boczku
  • 1 płaska łyżeczka soli

Przybory:

  • forma do tarty 26 cm z wyjmowanym dnem
  • sitko
  • miski
  • wałek
  • ryż lub fasola jako obciążnik
  • patelnia
  • waga kuchenna

Wykonanie

  1. Spód:

  2. Mąkę przesiać do miski

  3. Dodać sól

  4. Pokroić na małą kostkę zimne masło

  5. Dodać masło do pozostałych składników

  6. Rozkruszyć składniki w palcach, robiąc kruszonkę

  7. Dodać jajko

  8. Zagnieść ciasto

  9. Ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów

  10. Wyłożyć nim formę na tarte nachodząc na brzegi, żeby nie opadło

  11. Schować wylepioną masą formę do tarty na 15 minut w zamrażalce (w tym czasie można zająć się farszem)

  12. Ciasto nakłuć widelcem

  13. Zgnieść w kulkę kawałek papieru do pieczenia

  14. Rozłożyć papier na spodzie do tarty

  15. Wsypać do papieru trochę ryżu lub fasoli jako obciążnik

  16. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 25 minut (po około 15 minutach wyrzucić papier i ryż do kosza, a tartę piec dalej)

  17. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić

  18. Nadzienie:

  19. Pokroić boczek w poprzek na plasterki

  20. Wyłożyć boczek na nagrzaną patelnię

  21. Smażyć (na sucho) do zarumienienia (po usmażeniu boczek będzie miał około 100g)

  22. Do miski dodać jajka, śmietanę i sól

  23. Energicznie wymieszać łyżką

  24. Dodać do masy jajeczno - śmietanowej usmażony boczek

  25. Wymieszać

  26. Pokroić pomidory na plasterki

  27. Pokroić mozzarellę na kawałki

  28. Całość:

  29. Na wystudzony spód poukładać pokrojony ser mozzarella

  30. Na to wylać masę jajeczno - śmietanową

  31. Powciskać w masę plasterki pomidorów

  32. Przed podaniem piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40 minut

  33. Przy następnych razach, wstawić do piekarnika tylko te kawałki które chce się zjeść (resztę przechowywać w lodówce) i piec je przykryte folią aluminiową w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30 - 40 minut

Wartości odżywcze (1 porcja z 6)

Kalorie 550 kcal 28%
Węglowodany 29 g 11%
Tłuszcz 39 g 56%
Białko 21 g 42%
 

Skomentuj

© Sweety Delicious. Stworzone z przez Julię Łupińską