Opis
Te knedle są genialne!!! Z tego przepisu wyszły najlepsze knedle jakie w życiu jadłam! Są słodko kwaśne w środku za sprawą śliwek oraz takie kluskowate na zewnątrz dzięki ziemniakom. Kocham wszelkie kluskowate dania!!! A ta kluskowa masa jest po prostu idealna! Pyszna i delikatna! Knedle są super, mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolację.
Przybory:
- nóż
- duży garnek z przykrywką
- ubijak do ziemniaków
- duża, szeroka miska
- waga kuchenna
Składniki:
- ok. 2 kg ziemniaków - 1 kg bez skórki, ugotowane
- 2 jajka
- 60g mąki ziemniaczanej
- ok. 500 - 700 g mąki pszennej
- 25 jak najmniejszych śliwek - u mnie po 50g
- 3 łyżeczki soli
- woda
Przybory:
- nóż
- duży garnek z przykrywką
- ubijak do ziemniaków
- duża, szeroka miska
- waga kuchenna
Wykonanie
Obrać wszystkie ziemniaki
Pokroić na mniejsze kawałki
Zagotować w garnku wodę
Posolić wodę 2 łyżeczkami soli
Do gotującej się wody, delikatnie wrzucić ziemniaczki
Gotować ziemniaki przez około 20 - 30 minut pod przykrywką
Wyłączyć kuchenkę i wylać wodę z garnka
Rozciapciać ziemniaki ubijakiem do ziemniaków aby zrobiło się jakby puree
Przełożyć ziemniaki do bardzo dużej miski i odstawić na chwilkę do ostudzenia
Do miski dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i 400g mąki pszennej
Zagnieść rękami
Dosypać więcej mąki pszennej, jeżeli masa jest zbyt klejąca i ponownie zagnieść
Uformować z masy wałek
Pokroić wałek na 25 plastrów
Umyć śliwki
Rozkroić śliwki na pół i wyjąć z nich pestki
Posypać ręce mąką
Wziąć jeden plaster masy i rozpłaszczyć go na cienki placek
Wziąć 2 połówki śliwki i położyć je na tym spłaszczonym plasterku masy
Zawinąć masę wokół śliwki
Sprawdzić, czy nigdzie śliwka nie prześwituje i czy jest dobrze zaklejona - jeżeli nie, to wziąć trochę ciasta z wałka i zakleić dobrze kulkę
Obsypać kulkę mąką
Powtarzać te czynności sklejania knedli, do wyczerpania składników
Zagotować wodę w garnku i odrobinę posolić
Do gotującej się wody wsadzać po kolei knedle - po około 4 - 5 na jedną turę
Poczekać aż knedle wypłyną na wierzch i od tego momentu gotować jeszcze przez 5 minut
Wyłowić knedle i wsadzić kolejne do gotowania
W przypadku ugotowanych już wcześniej knedli, w celu samego podgrzania gotować tak samo, ale wystarczą 3 minuty od wypłynięcia
Wartości odżywcze (1 porcja z 25)
| Kalorie | 158 kcal | 8% |
| Węglowodany | 34 g | 13% |
| Tłuszcz | 1 g | 1% |
| Białko | 4 g | 8% |
